近日，一知名女星在北京演唱會(huì)后，因急性胃炎狂吐不止被緊急送醫(yī)。而背后真相也是無(wú)數(shù)打工人的終極宿敵——“壓力山大+飲食混亂”。一份針對(duì)打工人的胃健康報(bào)告顯示，94%的受訪人群有過(guò)胃部不適癥狀，73%的受訪人群確診過(guò)功能性消化不良、胃炎、幽門(mén)螺桿菌感染、胃潰瘍等胃腸道疾病。但大眾對(duì)胃腸道疾病仍缺乏正確認(rèn)知，專家表示，不良飲食習(xí)慣和情緒壓力都會(huì)對(duì)胃黏膜屏障產(chǎn)生影響。那么，胃喜歡和厭惡的到底是什么？
壓力一大，胃先“擺爛”
胃，是個(gè)很多人關(guān)心的器官。胃疼、反酸、惡心……這些常見(jiàn)的不適，很多人第一反應(yīng)是“吃壞了”“沒(méi)吃飽”“吃太多”。但你有沒(méi)有想過(guò)，有時(shí)候真正讓你“胃不舒服”的，可能不是飯桌上的東西，而是情緒。
南京市第二醫(yī)院全科醫(yī)學(xué)科副主任醫(yī)師左凌云介紹，經(jīng)世界衛(wèi)生組織認(rèn)證，壓力大是打工人得胃病的主要原因：“當(dāng)身體感受到壓力時(shí)，就會(huì)釋放皮質(zhì)醇和腎上腺素，這兩種激素不僅會(huì)刺激胃酸‘狂飆’，還會(huì)削弱胃黏膜的自我修復(fù)能力。結(jié)果就是胃痛、胃灼熱、惡心、嘔吐、食欲‘掉線’。”
大腦和胃之間有一條雙向通信通道，被稱為“腸—腦軸”，在這套系統(tǒng)中，胃和大腦之間的聯(lián)系可謂密切無(wú)間。更有趣的是，信息并不是單向傳遞的，胃也會(huì)“回話”。一篇基于跨學(xué)科的大量研究成果的綜述指出，胃里的感受器和腸神經(jīng)系統(tǒng)能感知化學(xué)物質(zhì)、壓力、疼痛等信息，然后通過(guò)迷走神經(jīng)將這些信號(hào)反饋到大腦。這種“上行通道”會(huì)影響人的情緒狀態(tài)、警覺(jué)水平，甚至決策。它讓情緒波動(dòng)影響胃的功能，也讓胃的不適反過(guò)來(lái)擾亂情緒。
“氣到胃疼”真的存在，尤其女性
過(guò)了不惑之年，宋麗（化名）總會(huì)在一頓脾氣之后感到胃疼。氣到胃不舒服的經(jīng)歷，不少人都有。南京市婦幼保健院中醫(yī)科侯莉莉主任中醫(yī)師也表示：“氣到胃疼”確實(shí)存在。
專家解釋：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，“氣到胃疼”可能是由消化系統(tǒng)疾病、精神因素和胃腸功能紊亂等原因引起的。胃疼是胃黏膜受到刺激的表現(xiàn)，消化系統(tǒng)疾病如胃炎、胃潰瘍等會(huì)引起胃黏膜受到刺激，胃腸道蠕動(dòng)紊亂也會(huì)導(dǎo)致胃腸道排空減緩，胃酸分泌增多，此時(shí)生氣會(huì)導(dǎo)致胃腸道運(yùn)動(dòng)加快，使胃酸分泌增加，刺激胃黏膜，加劇胃疼程度。生氣會(huì)導(dǎo)致交感神經(jīng)興奮，加重胃腸道蠕動(dòng)紊亂，從而加劇胃疼。
侯莉莉介紹：“從中醫(yī)的五行生克關(guān)系來(lái)看，木克土，肝屬木，脾屬土，當(dāng)脾氣虛弱，或肝氣郁滯，則會(huì)出現(xiàn)脾胃消化功能受損的病理情況。肝主疏泄，可調(diào)節(jié)脾胃之氣的升降、調(diào)暢情志等，當(dāng)情志不暢則肝郁氣滯。過(guò)度生氣和憤怒時(shí)，氣不順暢而侵犯脾胃，使得脾氣和胃氣無(wú)法升和降，從而紊亂脾胃消化功能，造成胃痛、胃脹、反酸和嘔吐、食欲下降、噯氣等。”
侯莉莉提醒，由于肝膽經(jīng)常走于兩側(cè)脅部，因此這種胃痛通常會(huì)伴隨著兩側(cè)脅部的脹滿和疼痛等因素，“有時(shí)候，脹痛的部位也會(huì)發(fā)生改變并向其他部位蔓延。這種胃痛的脈象通常是弦而有力的，且與情緒波動(dòng)、惱怒焦躁等因素有關(guān)。尤其是女性以肝為用，壓力大時(shí)如果不能有效疏導(dǎo)，更易出現(xiàn)情緒問(wèn)題，除了會(huì)導(dǎo)致脾胃出現(xiàn)消化系統(tǒng)癥狀外，可能會(huì)出現(xiàn)喜嘆氣、失眠、月經(jīng)不調(diào)等其他問(wèn)題”。
胃有“記憶”功能，影響消化
胃部是我們?nèi)梭w存儲(chǔ)消化食物的主要器官，經(jīng)過(guò)胃部處理后的物質(zhì)進(jìn)入小腸，完成絕大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收工作。然而，在生活中我們常發(fā)現(xiàn)，同種食物，不同的人進(jìn)食會(huì)出現(xiàn)不同的反應(yīng)。比如：經(jīng)常性吃辣的人，在進(jìn)食辣椒之后，不會(huì)有任何不良反應(yīng)，而有些人就會(huì)出現(xiàn)焦躁，甚至腹痛拉稀等現(xiàn)象。此外，對(duì)于一些高蛋白、高脂肪的食物，不同的人進(jìn)食消化吸收情況也不同。
“確實(shí)有些人是胃腸功能虛弱導(dǎo)致的，但也有一部分是因?yàn)槲傅摹洃洝δ茉谧魉睢！睂＜医忉專懊總€(gè)人的胃部對(duì)食物的消化能力是不一樣的，因?yàn)槲覀兊奈干掀ぜ?xì)胞每天都會(huì)不停地更新，不停地生長(zhǎng)。我們從小到大平時(shí)經(jīng)常吃什么食物，那么我們的胃部與小腸就會(huì)慢慢地進(jìn)化，或者說(shuō)適應(yīng)我們吃什么食物。如果我們從小就習(xí)慣吃辣，那么我們的胃部以及小腸就會(huì)適應(yīng)這種辣味的食物。當(dāng)我們進(jìn)食辛辣食物的時(shí)候，反應(yīng)就不會(huì)那么大。比如說(shuō)湖南人，辣椒是美食，吃辣椒是一種享受。而對(duì)于從小吃慣了清淡食物者，比如嶺南地區(qū)的人們，如果突然改吃湘菜，就會(huì)感覺(jué)胃受不了。”
專家表示，吃慣了什么食物，或者說(shuō)常用的一些烹飪方式，那么我們胃部對(duì)這些食物的消化吸收能力就會(huì)比較強(qiáng)，“同種食物，或者說(shuō)同樣的烹飪方式，對(duì)于別人或許是健康養(yǎng)生，但是不一定就能適用于自己。所以，我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)存在一定的地域性，同種方法對(duì)于當(dāng)?shù)厝藢?shí)用，但是出了這個(gè)地區(qū)還得根據(jù)臨床表現(xiàn)來(lái)重新評(píng)估”。
胃的“最怕”和“最喜歡”
那么，除了適當(dāng)調(diào)節(jié)情緒來(lái)緩解胃部壓力之外，日常生活中應(yīng)該如何護(hù)胃？
專家提醒，胃最怕——高鹽“刺客”、甜蜜“陷阱”、煙酒“暴擊”、衛(wèi)生“漏洞”、藥物“誤傷”。“吃咸菜、火腿、香腸、外賣等重口味食物，鹽攝入過(guò)高會(huì)刺激胃黏膜，可能會(huì)導(dǎo)致胃壁細(xì)胞脫落，破壞胃部健康的‘保護(hù)屏障’，增加患胃炎甚至胃癌風(fēng)險(xiǎn)。”專家建議，日常飲食中要控制好鹽的攝入量，每人每天最好控制在5克之內(nèi)（不到1啤酒瓶蓋的量）。
相關(guān)研究顯示，經(jīng)常吃高糖食物會(huì)增加患胃病和功能性消化不良的風(fēng)險(xiǎn)。醫(yī)生建議，每天糖的攝入量最好不超過(guò)25克，在家做菜時(shí)盡量少放或不放糖。看清食品標(biāo)簽，多選不含添加糖的食物。此外，吸煙和飲酒對(duì)胃來(lái)說(shuō)是“雙重暴擊”，容易誘發(fā)胃食管反流病，專家提醒，平時(shí)盡量戒煙限酒。
此外，專家強(qiáng)調(diào)，飲食不注意衛(wèi)生，長(zhǎng)期服用阿司匹林、布洛芬等一些藥物也會(huì)傷害胃，“建議服用藥物之前要先咨詢醫(yī)生及專業(yè)藥師，充分了解其副作用，遵醫(yī)囑服用，及時(shí)調(diào)整用藥方案”。
而胃最喜歡這樣做，三餐規(guī)律“七分飽”，“無(wú)論是假期旅游邊玩邊吃、還是工作忙碌暴飲暴食，胃最怕進(jìn)食節(jié)律被打亂。因此，調(diào)理胃腸道的第一步就是按時(shí)按點(diǎn)進(jìn)食。此外，每餐控制好進(jìn)食量，‘細(xì)嚼慢咽’吃七八分飽就可以了，千萬(wàn)不要吃得太撐，加重胃腸負(fù)擔(dān)”。專家建議，要多吃果蔬、豆制品，“新鮮蔬果中不僅富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和水分，還能為我們的身體提供豐富的抗氧化成分，比如胡蘿卜素、番茄紅素、花青素、維生素C等，幫我們減輕身體的炎癥反應(yīng)，保護(hù)胃部健康。此外，有研究顯示，大豆異黃酮能誘導(dǎo)胃癌細(xì)胞發(fā)生凋亡，具有預(yù)防和抵抗胃癌的作用。所以，不妨多吃點(diǎn)黃豆以及豆腐、腐竹、素雞、豆干、豆腐絲等富含大豆異黃酮的豆制品。”
肥胖人群普遍內(nèi)臟脂肪較高，一項(xiàng)胃癌風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)性的流行病學(xué)研究表明，內(nèi)臟脂肪是胃癌（賁門(mén)癌）發(fā)病的高危因素。而肥胖與多種癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，在促進(jìn)胃癌疾病發(fā)展過(guò)程中也起到一定作用。因此，專家建議，要均衡飲食結(jié)合運(yùn)動(dòng)，保持健康體重。
(朱諾 史月 王婕妤)
（審核：歐云海）
