最近，“超級食物”概念掀起熱潮。很多網紅飲品品牌推出羽衣甘藍等超級茶飲，超市里也擺滿以“超級食物”為賣點的飲品、零食、代餐產品。“超級食物”到底是什么？真有神奇功效嗎？記者走訪西安市場并采訪陜西省中醫醫院營養科醫生尹薇，為大家揭開“超級食物”的神秘面紗。
“超級食物”是對營養元素很豐富的健康食物的統稱，主要是富含維生素、礦物質、抗氧化劑、膳食纖維及健康脂肪等營養成分的天然有機食品。社交平臺上經常提及的超級食物有羽衣甘藍、藜麥、奇亞籽、肉桂、牛油果、燕麥、甜菜根、姜黃等。隨著國民健康意識的不斷提升，消費者正通過茶飲、功能性零食等多種形式，將這些超級食物融入日常飲食。
近期，以羽衣甘藍為代表的新型飲品在茶飲市場引發熱議，其高昂價格與獨特口感形成的反差，使得“超級食物”成為討論的熱點。
在曲江新區的一家網紅飲品店，羽衣甘藍與紅菜頭制成的多款飲品人氣頗高。4月21日下午記者走訪時，“羽衣甘藍+荷葉茶+油柑汁”和“超級植物紅菜頭+蘋果現榨”兩款飲品已經顯示售罄，其他在售飲品中，一款由羽衣甘藍與苦瓜現榨的飲品，賣點是“不加濃縮汁，口感微苦，清爽回甘”，一杯售價19元。正在排隊購買的大學生小張說：“看網上推薦說這些飲品健康養生就來嘗嘗，雖然有點貴，但為了健康值得。”
在雁塔區一家超市，記者看到也有很多超級食物類食品，如羽衣甘藍混合果蔬汁、羽衣甘藍粉、奇亞籽燕麥片等，令人眼花繚亂。導購員熱情介紹：“這些食材富含維生素、膳食纖維，抗氧化、減脂效果也一流，好多年輕人買。”
記者隨機采訪多位消費者，大家對“超級食物”看法不一。上班族李女士是“超級食物”的忠實粉絲，她每天早上都會沖一杯羽衣甘藍粉，她說：“工作忙，沒時間準備早餐，喝這個方便又有營養，感覺皮膚都變好了，精神頭也更足。”但也有人持懷疑態度，一位購物者表示：“這些新事物聽起來很玄乎，我還是相信傳統食物，每天粗茶淡飯，身體也很好。”
“超級食物”真的健康嗎？尹薇表示，從營養學角度，超級食物確實對健康有益，如藍莓富含花青素，抗氧化能力強，三文魚的Omega-3脂肪酸對心血管健康有好處。不過，尹薇提醒，目前市場上的一些“超級食物”更多是營銷概念，實際功效被夸大。比如羽衣甘藍，膳食纖維含量高，但打成汁后膳食纖維大量流失。一些超級食物口味不佳，加工時會添加大量糖、香精，反而不利于健康。此外，食物的營養價值不能脫離整體膳食結構，單靠某一種“超級食物”無法滿足人體全部營養需求，均衡飲食才是關鍵。
尹薇建議，消費者選擇“超級食物”要理性，不要盲目跟風。比如想補充膳食纖維，除羽衣甘藍外，菠菜、西蘭花等常見蔬菜同樣富含膳食纖維；若追求“抗氧化”的功效，枸杞、紅棗等傳統食材也有不錯效果。同時，在購買相關產品時，要注意配料表，避免攝入過多添加劑。“健康生活不能僅依賴某類食物，合理搭配食物，保持運動和良好作息，才是通往健康的正確途徑。”她總結道。
（馬相）
（審核：歐云海）
